सोया प्रोटीन कैस संख्या को अलग करता है: 9010-10-0 आणविक सूत्र: C13H10N2
| गलनांक | लागू नहीं |
| घनत्व | |
| भंडारण अस्थायी | निष्क्रिय वातावरण, कमरे का तापमान |
| घुलनशीलता | लागू नहीं |
| ऑप्टिकल गतिविधि | लागू नहीं |
| उपस्थिति | सफेद/पीला पाउडर |
| पवित्रता | ≥99% |
सोया प्रोटीन आइसोलेट एक आहार पूरक है जिसमें एक निश्चित मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, संबद्ध शर्करा और फाइबर शामिल हैं।इसे बिल्कुल उसी तरह संसाधित किया जाता है, लेकिन प्रोटीन को छोड़कर सब कुछ हटा दिया जाता है।सभी कार्बोहायड्रेट और फाइबर एथ पहले से वसा रहित फलियों से निकाले जाते हैं।यह एक संपूर्ण-प्रोटीन अंतिम परिणाम छोड़ता है जो इसके समकक्ष से अधिक 'शुद्ध' है।
सोया प्रोटीन सोयाबीन से प्राप्त प्रोटीन है, जिसमें आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।सबसे आम रूप हैं सोयाबीन का आटा (लगभग 50% प्रोटीन), सोयाबीन कॉन्संट्रेट (लगभग 70% प्रोटीन), और सोयाबीन प्रोटीन आइसोलेट (लगभग 90% प्रोटीन)।इसका उपयोग सॉसेज, स्नैक फूड और मीट एनालॉग्स में पायसीकरण, बाइंडिंग, नमी नियंत्रण, बनावट नियंत्रण और प्रोटीन फोर्टिफिकेशन प्रदान करने के लिए किया जाता है।इसे सोया प्रोटीन भी कहा जाता है।
