TREHALOSE Cas संख्या: 99-20-7 आणविक सूत्र: C12H22O11

ट्रेहलोज एक गैर-कम करने वाला डिसैकराइड है जिसमें दो ग्लूकोज अणु α, α-1,1-ग्लाइकोसिडिक लिंकेज में एक साथ जुड़े होते हैं।α, α-ट्रेहलोज ट्रेहलोज का एकमात्र एनोमर है, जिसे जीवित जीवों से अलग और जैवसंश्लेषित किया गया है।यह चीनी बैक्टीरिया, खमीर, कवक, कीड़े, अकशेरूकीय, और निचले और उच्च पौधों सहित जीवों की एक विस्तृत विविधता में मौजूद है, जहां यह ऊर्जा और कार्बन के स्रोत के रूप में काम कर सकती है।इसे स्टेबलाइजर और प्रोटीन और झिल्लियों के रक्षक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है: निर्जलीकरण से सुरक्षा;ऑक्सीजन रेडिकल्स (ऑक्सीकरण के खिलाफ) द्वारा क्षति से सुरक्षा;ठंड से सुरक्षा;संवेदन यौगिक और/या विकास नियामक के रूप में;जीवाणु कोशिका दीवार के संरचनात्मक घटक के रूप में।ट्रेहलोस का प्रयोग प्रयोगशाला प्रोटीन दवाओं के बायोफर्मास्यूटिकल संरक्षण और मानव कोशिकाओं के क्रियोप्रेज़र्वेशन में किया जाता है।यह सूखे और संसाधित भोजन के लिए एक घटक के रूप में प्रयोग किया जाता है, और एक कृत्रिम स्वीटनर के रूप में, सुक्रोज की 40-45% की सापेक्ष मिठास के साथ।जेईसीएफए, 2001 द्वारा ट्रेलोज पर कई सुरक्षा अध्ययनों का मूल्यांकन किया गया है और 'निर्दिष्ट नहीं' का एडीआई आवंटित किया गया है।ट्रेहलोस जापान, कोरिया, ताइवान और ब्रिटेन में स्वीकृत है।सुखाने (ड्राई आई सिंड्रोम) के कारण कॉर्नियल क्षति के खिलाफ ट्रेहलोस का उपयोग संभवतः आंखों की बूंदों के समाधान में किया जा सकता है।